Tehnologie compost ciuperci

• -tehnologie corespunzatoare imbinata cu forta de munca calificata
• -materie prima de buna calitate si controlul permanent al acesteia in procesul de productie a compostului.
• -perfectionarea continua a personalului
• -inregistrarea parametrilor tehnologici , pastrarea graficelor de lucru

Este imposibil sa se obtina compost de buna calitate in momentul in care acesta esta considerat doar gunoi de grajd sau un amestec de paie cu gumoi de pasare.

Ce inseamna calitatea compostului? Compostul furnizeaza elemente nutritive pe perioada dezvoltarii ciupercilor.

 Componenta uscata a ciupercilor este materie organica. Prin urmare ciupercile au nevoie de materie organica si cu cit acestea sunt in cantitate mai mare in compost cu atit materia organica din ciuperci va fi mai mare.

 Pe de alta parte, cum se alimenteaza ciupercile?Acestea pot consuma doar substante dizolvate in apa.  Apa este o conditie esentiala pentru dezvoltarea ciupercilor dar nu numai. Dar, cine retine apa in compost? Aceleasi materii organice. Aceasta inseamna si examinarea acestui punct de vedere.

Ce inseamna aceasta  pentru ciuperci? Aceasta inseamna ca este necesara inlaturarea  substantelor nutritive in exces  care pot fi folosite de microorganismele concurente pentru ciuperci.

Scopul producatorului de compost este de a folosi acest exces de carbohidrati in pregatirea compostului nu in transformarea lui intr-o  potentiala sursa de  substante nutritive pentru ciuperci .Indeplinirea acestei conditii duce la o crestere importanta a procentului de transformare a paielor in compost.

Un al doilea lucru pe care trebuie sa-l urmareasca orice producator de compost este scurtarea timpului de producere a compostului pentru faza 1.

Aceasta duce la cresterea eficientei activitatii.

Tehnologiile  moderne pentru productia compostului permit obtinerea de compost de inalta calitate in mai putin de 2 saptamini..

•  -simplificarea la maximum a procesului tehnologic ,
• - alegerea  combinatiei optime a  folosirii masinilor pe de o parte  si utilizarii fortei de munca pe de alta parte.

• 1. Paie
• 2. Gunoi de pasare
• 3. Gips
• 4. Apa reciclata

 Iarna sau primavara este indicat sa se foloseasca paie de griu din recolta anului precedent . Pot fi folosite si paie de secara.

Cea mai des folosita tehnologie este cea a productiei de compost folosind paie de griu. Acesta este cel mai greu tip de paie, isi pastreaza structura si este disponibil in cantitati suficiente.

La achizitionarea de paie o atentie deosebita trebuie acordata calitatii                             

  Paiele  trebuie sa fie uscate, de culoare aurie, cu un strat exterior  de ceara,  curate.  Fara buruieni  sau mucegai, si nu ar trebui sa fie putrezite sau roase de soareci .Totodata trebuie sa nu aiba pamint pe ele.. La o depozitare mai indelungata culoarea paielor se schimba, 

 Schimbarea  culorii cu conditia ca alti parametri de calitate  sa se pastreze , nu are efect  asupra productivitatii compostului.

In ceea ce priveste lungimea paielor, cu cit sunt mai lungi  , cu atit este mai   greu sa se lucreze cu ele. 

Paiele de slaba calitate nu sunt bune pentru productie de compost

 Umiditatea paielor nu trebuie  sa fie mai mare  20%. Este deosebit de important acest factor intrucit paiele se depoziteaza pe perioada lunga.In cazul in care paiele au umiditate mare este bine sa fie folosite imediat pentru prepararea compostului.

Pe perioada  iernii, paiele  nu trebuie sa fie congelate, cu gheata .Zapada este permisa în cantitati mici.

Paiele pot fi livrate nebalotate sau balotate. Paiele balotate sunt mai usor de transportat si manipulat

 Cea mai buna metoda de stocare de paie este pe o platforma de beton cu scurgere pentru apa.  La  depozitarea paielor trebuie luate masuri de prevenire a incendiilor..Trebuie evitata depozitarea paielor umede, mucegaite, pentru evitarea autoincalzirii  si a deteriorarii paielor  bune. 

Cel de-al doilea element component al compostului sintetic (pe baza de paie ) este gunoiul de pasare. Gunoiul de pui (broiler) poate fi colectat pe paie, rumegus sau paie taiate marunt.

Gainatul de pui de carne  trebuie sa fie uscat (umiditate pina la 40%), farimicios,fara gunoaie  Acest tip de gunoi este mai usor de folosit, se distribuie si se amesteca uniform cu paiele si, prin urmare, compostul devine mai uniform si bun calitativ.

Procentul optim de azot continut în  gunoiul de pasare este de  3,5 - 5%.

Procentul minim  de azot continut de gunoiul de pasare folosit in prepararea compostului este de 2,5 %

Gunoiul de pasare poate fi depozitat intr-un spatiu  special sau pe o platforma betonata 

Din cauza pierderilor de azot, nu este indicata depozitarea gunoiului de pui mai mult de 1 luna.  Mai mult decat atat, pe termen lung, depozitarea gunoiului de  pasare creeaza conditiile favorabile pentru aparitia mucegaiului verde si galben, in special cind umiditatea gunoiului este mare.

În literatura de specialitate, este de mentionat ca exista posibilitatea de a folosi gunoi stratificat de gaini  cu continut celular.

 În ciuda faptului ca  aceasta compozitie a gunoiului de gaini este similara cu compozitia gunoiului de pui de carne ,nimeni nu lucreaza cu el în practica.

 Motivul pentru aceasta este ca gunoiul umed stratificat de gaina este greu sa se distribuie si sa se amestece în mod uniform  cu paiele pentru a  se obtine o compozitie uniforma a compostului..

Pot apare zone cu  aglomerari in  compost, care sunt o sursa constanta de amoniac si  care afecteaza în mod negativ productivitatea culturii de ciuperci.

Gunoiul stratificat de gaini poate fi dizolvat in apa si folosit cu apa reciclata dar aceasta tehnologie necesita forta de munca suplimentara.

E greu de estimat rolul  gipsului   în procesul de productie a  compostului.

 Chiar daca acesta este folosit în cantitati relativ mici - aproximativ 60 de kg pentru o tona de compost, gipsul joaca un rol important in determinarea structurii compostului si a nivelului ph-ului.

Nivelul pH-ului, la randul sau, determina continutul de azot în compost. E un indicator foarte important pentru nutritia   miceliului de ciuperci. Ideea e ca miceliul ciupercii asimileaza atit substantele  organice din azot cit   si amoniacul . Dar atunci când nivelul pH-ului este mare, amoniacul  din azot  se poate transforma în  gaze  libere de amoniac care sunt o otrava pentru  miceliul de ciuperci.

 Unul dintre cei mai importanti indicatori ai compostului  este lipsa mirosului de amoniac.

 Este indicat sa se foloseasca ipsos obisnuit , de constructii.

 Poate fi folosit si Fosfor gipsul , dar este necesar sa se mareasca cantitatea /tona de compost Se folosesc cca 40 kg de fosfor ghips / tona de compost. De obicei, cantitatea  exacta de ghips care se foloseste este determinata de calitatea materiilor prime.

Gipsul (ambalat ÅŸi vrac) trebuie sa fie depozitat in spatii  închise, uscate pentru a  ramine uscat si farimicios.  Umiditatea  gipsului nu trebuie sa depaseasca 20%. Si ,la fel ca orice alt supliment, gipsul trebuie sa fie aplicat in mod uniform si distribuit în  compost.

Folosirea apei reciclate este o metoda veche de preparare a compostului. Sistemul de alimentare cu apa, folosita la prepararea compostului, formeaza o bucla inchisa.

 Apa dintr-un   container este folosita  pentru a uda  paiele, pentru umidificare  compost sau la amestecul compostului. Cea mai mare parte a apei este absorbita de compost  iar restul de apa se intoarce inapoi in container .

 Daca containerul este instalat sub podea apa este colectata prin cadere, daca este instalat mai sus de podea este impinsa in container cu ajutorul unei pompe.

Aceasta inseamna ca apa este introdusa in compost libera de nutrienti si se intoarce inapoi ca o componenta a compostului. Apa reciclata contine azot si microorganisme specifice care fac parte din procesul de preparare a compostului. Datorita acestui lucru folosirea apei reciclate accelereaza procesul de preparare a compostului comparativ cu folosirea apei proaspete. 

În plus fata de parametrii de mai sus mentionati ai apei reciclate (concentratie de azot si continut de microorganisme specifice), mai trebuie mentionat si ph-ul , care este un indicator de aciditate. 

Apa  reciclata de buna calitate trebuie sa aiba o reactie alcalina. Ideea e ca exista un strat de ceara  pe suprafata paielor proaspete, care resping apa. Cand are loc o reactie alcalina, ceara se dizolva si paiele absorb umiditatea.

 Aceasta   face posibila umidificarea  paielor concomitent cu adaugarea de    gunoi de pasare. 

• 1. În primul rand - Volumul rezervorului trebuie fie astfel determinat incit  sa asigure apa  suficienta pentru umidificarea unui lot de paie .
•  În practica, calculele se  efectueaza tinind cont ca pentru umidificarea unei tone de paie sunt necesari patru metri cubi de apa
•   De obicei este  de ajuns pentru umidificarea paielor  si continuarea procesului de productie a compostului.
• 2. Urmarirea  concentratiei de azot în apa  reciclata - aceasta trebuie sa fie intre  0.1-03%. Continutul de azot in apa joaca un rol foarte important in prepararea compostului faza 1, in special la inceputul pregatirii compostului.

 Mai mult, folosirea apei reciclate cu continut mare de azot reduce consecintele negative ale folosirii gainatului de pasare cu continut scazut de azot.

In acest scop se foloseste azotat de amoniu sau ammoniu carbamide.

 În functie de fertilizatorul mineral folosit calculele se fac tinind cont de cite kg de fertilizator trebuie dizolvate intr-un mc de paie pentru a se obtine concentratia dorita de azot.

 Apoi, toate acestea sunt calculate  în întregul volum din rezervor.

 Aceasta procedura ar trebui sa se efectueze, la fiecare adaos de apa proaspata in rezervor. Este indicat sa se masoare cantitatea de apa care este absorbita de paie la incarcarea tunelului cu compost sau cind este amestecat compostul.

 De obicei aceasta se  realizeaza cu ajutorul unui metru-stick, care este coborat în rezervor, inainte si dupa umplere. Datele sunt inregistrate intr-un jurnal special si  ajuta  rezolvarea problemelor ivite in prepararea compostului in faza  1.

In afara de azot ,apa reciclata contine si anumite grupuri de  microorganisme.

 De obicei, dupa citeva incarcari cu compost ale tunelelor, exista suficiente microorganisme in apa.. La prima umplere, o anumita cantitate de gunoi de pasare trebuie sa fie dizolvata in apa pentru a ajuta cresterea acestor microorganisme. Din acest motiv, nu  este indicata folosirea intregii cantitati de apa fara a lasa in container o cantitate de apa reciclata.

In scopul de a mentine calitatea apei reciclate aceasta trebuie aerisita.

Apa reciclata trebuie aerisita in acest fel evitind aparitia proceselor anaerobe care sunt evidentiate de mirosul apei si ph-ul scazut.

Alegerea metodei de aerisre a apei este determinta individual , in functie de dotarile fabricii de compost sau ale fermei.Apa reciclata de buna calitate are culoare maro, relativ transparenta , cu un usor miros de amoniac.

Reteta de compost presupune o proportionare optima a cantitatilor de materiale folosite la prepararea compostului.

Stabilirea retetei de compost este primul pas pentru obtinerea unei productii bune in cultivarea ciupercilor .

Retete pentru compostul de Agaricus Bisporus